第23章 会员雏形，简陋经营

火爆的生意带来了巨大的喜悦，也带来了前所未有的压力。人手严重不足是最大的问题。忠伯一个人又要跑堂、又要收钱、还要兼顾后厨的杂活，累得几乎要散架。林晚更是连轴转，嗓子完全哑了，身体透支严重。

“小姐……这样下去不行啊……”忠伯趁着人少的间隙（几乎没有），瘫坐在角落里，捶着老寒腿，声音嘶哑，“老奴这把老骨头……怕是要交代在这儿了……”

林晚也是疲惫不堪，但大脑却在飞速运转。生意火爆是好事，但无序和低效会毁了它。必须引入一些现代的经营手段，哪怕是最简陋的版本。

“忠伯，你明天一早，去找找以前醉仙楼的旧人。”林晚哑着嗓子说，“比如在后厨帮过工的王大柱，跑堂的李小二，如果他们还在城里，愿意回来，工钱好说！再贴个招工告示，招两个手脚麻利的妇人，在后厨帮忙洗菜洗碗。”

“好！好！老奴明天一早就去！”忠伯听到要招人，眼睛都亮了。

解决了人手问题，林晚开始思考如何提高效率和顾客粘性。看着眼前这乱哄哄的点菜、收钱场面，还有那些熟客反复询问价格和等待结账的麻烦，一个念头冒了出来。

“忠伯，找些小木片来，要薄一点的。”林晚吩咐。

忠伯很快找来一堆废弃的薄木片，像是以前做家具的边角料。

林晚拿起烧火棍，在炭灰里扒拉出烧黑的头，开始在木片上刻画。她模仿现代会员卡的模式，设计了一种极其简陋的“积分木牌”。

木牌一面刻上一个简单的火焰图案（代表“地狱火”），另一面则刻上几道横杠（代表消费次数）。她规定：

* 每消费满 **五十文**，可获得一枚刻痕。

* 积满 **五道刻痕**（即消费满二百五十文），下次消费可 **抵扣二十文**。

* 木牌由店家保存，顾客认牌不认人（古代没有身份证明，只能这样）。

虽然简陋，但这无疑是古代版的“会员积分制”雏形！

“这……这是？”忠伯看着木牌，不明所以。

“这叫‘火牌’。”林晚解释道，“以后熟客来了，登记个名字（或者外号），给他发一块这个牌子。每次消费满五十文，我们就在他牌子上刻一道杠。刻满五道杠，下次来吃饭，就给他减二十文钱！”

忠伯琢磨了一下，眼睛渐渐亮了起来：“妙啊！小姐！这样熟客就会想着多来吃，凑够次数好省钱！而且……这牌子他们得放我们这儿，也不怕丢，还省得每次算账麻烦！”

“对！”林晚点头，“还有，从明天起，推出‘预订’！门口挂个小木板，想订桌的，提前来登记个姓名（外号）和时间段，交五文钱订金（防止放鸽子）。这样我们能提前安排，客人来了也不用干等。”

“预订？交订金？”忠伯觉得更新奇了，但仔细一想，确实能解决排队混乱的问题。

“另外，”林晚看着那些吃完后意犹未尽、或者被辣得够呛的食客，又想到一个点子，“用我们装酱料的那种小陶罐，洗干净。如果有客人想把剩下的汤底打包带走（加点新汤），收十文钱一罐！告诉他们，回家自己加点水，煮点菜叶子也能解馋！”

“汤底也能卖钱？”忠伯惊呆了，感觉小姐的脑子简首是个聚宝盆！

“当然能！”林晚笃定地说，“这‘地狱火’的精华，就在这汤底里！”

这些简陋的经营手段，在现代看来不值一提，但在古代，却充满了创新和实用性。它们像几根粗糙但有力的支柱，开始支撑起醉仙楼这艘刚刚起航、却己满载的破船，让它能在汹涌的人潮中，行驶得稍微平稳一些。